Questo mosto prodotto dalla Cantina Sociale di Formigine, venduto in taniche da 10 litri, ma del peso di circa 12 kg a causa della diversità del peso specifico, rappresenta una soluzione ottimale per poter rincalzare la propria acetaia senza dover cuocere in proprio il mosto. Realizzato da mani esperte proviene dalla Cantina posta a ridosso della zona classica di produzione del trebbiano, uva per elezione del balsamico. Questo mosto ha ottenuto la certificazione ufficiale per l'utilizzo in acetaia. occorre avere l'accortezza di aprire la tanica immediatamente dopo l'arrivo del contenitore poichè potrebbero essere già in atto fenomeni fermentativi naturali del mosto e provocarne così la rottura del contenitore.

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